Recent Posts
-
فوتوفنهای کرم پتیسیر creme patissiere
کرم پایه شیرینیپزی فرانسویدر شیرینیپزی حرفهای، بعضی از اجزا مثل ستونهای اصلی سازه عمل میکنن وکرم پتیسیر یکی از اونهاست. کرمی پختهشده، با بافتی غلیظ، لطیف و نرم که بهعنوان پایه یا فیلینگ، در طیف گستردهای از شیرینیها و دسرها استفاده میشه. در نگاه اول ممکنه ساده به نظر برسه: ترکیبی از شیر، زرده تخممرغ،…
-
🥖نحوه پخت نان در بحران: آموزش گامبهگام پخت نان ساده برای شرایط سخت
(با برق یا بدون برق، با مخمر یا خمیرترش) در شرایط بحرانی مثل قحطی، جنگ، قطعی برق یا دسترسینداشتن به نانوایی، اگر بتونید نان بپزید حس قهرمان بودن خواهید داشت، چرا که نان نهتنها سیرکنندهست، بلکه پایهی خیلی از وعدههای غذایی ماست. اما چطور نان بپزیم وقتی: توی این راهنمای جامع، قراره سه مدل نان…
-
مقایسه برندهای شکلات موجود در بازار ایران از دید یک شیرینیپز
شکلات از اون خوراکیهاییه که هم کنجکاوها در طعم، هم فعالان حوزه سلامت و هم صنعتگرهای مواد غذایی، بهش نگاه خاصی دارن. اما همه شکلاتها مثل هم نیستن. مخصوصاً وقتی درباره «شکلات تلخ واقعی» صحبت میکنیم، تفاوتها خیلی مهم میشن. اگر شما هم شیرینی میپزید و میخواید شکلات در ایران رو از دید یک شیرینیپز…